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El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) registró en agosto de 2026 un promedio de 133,3 puntos, con un incremento de 1,9 % frente a julio y de 2,5 % interanual. El resultado reflejó aumentos en todas las categorías que componen el indicador: aceites vegetales, carne, cereales, lácteos y azúcar.
Dentro de este conjunto, el índice de cereales llegó a 116,3 puntos, tras un incremento mensual de 2,2 %, impulsado por el alza de las cotizaciones internacionales en un contexto de demanda firme y perspectivas de oferta más ajustadas.
El trigo aumentó 2,6 % respecto de julio, debido a las dificultades que persisten en la logística de exportación del Mar Negro y a las expectativas de una menor producción en algunas regiones europeas, afectadas por condiciones de calor y sequedad.
Evolución del Índice de Precios de los Alimentos Fuente: FAO
Por su parte, el maíz subió 2,5 % mensual ante una mayor incertidumbre sobre los rendimientos en algunas áreas del cinturón maicero estadounidense y un deterioro de las perspectivas productivas en la Unión Europea. Las alteraciones en los flujos de exportación de Ucrania y la posibilidad de interrupciones en el suministro de insumos también ejercieron presión sobre las cotizaciones.
En el mercado del arroz, el índice avanzó 0,5 % frente al mes anterior, debido a movimientos cambiarios, compras sostenidas de países de Asia y África y una mayor percepción de escasez de oferta.
Los aceites vegetales registraron un índice de precios de 196,9 puntos, con un aumento mensual de 0,6 %, asociado al encarecimiento de las cotizaciones internacionales de los aceites de palma y soja.
El índice de precios de la carne aumentó 1,0 % mensual, hasta 127,9 puntos. La suba respondió al encarecimiento de las carnes aviar, porcina y ovina, asociado a una mayor demanda internacional, menores disponibilidades para exportación y condiciones climáticas adversas en algunos de los principales mercados productores.
Los productos lácteos revirtieron la tendencia de los tres meses anteriores, con un aumento de 2,3 % en agosto, hasta 119,2 puntos. El resultado respondió al incremento de los precios de la leche en polvo y el queso, mientras que la mantequilla permaneció estable.
El azúcar presentó la mayor variación entre las categorías, con un salto mensual de 11,9 %, debido a una mayor preocupación por la disponibilidad mundial para la campaña 2026/27.
En Paraguay, la inflación permaneció estable en agosto de 2026, con una variación mensual del IPC de 0,0 %, frente al 0,1 % registrado en igual mes de 2025. De esta manera, la inflación acumulada alcanzó 1,8 %.
Los alimentos mostraron una evolución a la baja, con una reducción mensual de 0,8 %. La disminución estuvo explicada principalmente por menores precios de las carnes vacuna, aviar y porcina, además de las menudencias vacunas. También descendieron las cotizaciones de hortalizas, harinas, pastas alimenticias y arroz, así como de productos lácteos y aceites.