EnglishDe acuerdo con el informe más reciente de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el índice de precios de los alimentos alcanzó en abril de 2026 un promedio de 130,7 puntos, lo que representa un incremento mensual de 1,6% y una variación interanual de 2,0%. Este resultado respondió, principalmente, a las subas registradas en los aceites vegetales, la carne y los cereales, que compensaron las caídas observadas en los productos lácteos y el azúcar.
En el caso de los cereales, el índice de precios de la FAO se ubicó en 111,3 puntos, con un aumento mensual de 0,8%. El comportamiento estuvo impulsado principalmente por las subas en las cotizaciones internacionales del trigo y del maíz. Para el trigo, la FAO señala que los precios encontraron soporte en la sequía registrada en algunas regiones productoras de Estados Unidos y en las expectativas de menores precipitaciones en Australia. A esto se suman perspectivas de reducción de las siembras para 2026 ante el elevado costo de los fertilizantes, asociado al aumento de los precios energéticos y las perturbaciones derivadas del cierre efectivo del estrecho de Ormuz.
Evolución del Índice de Precios de los Alimentos. Fuente: FAO
En cuanto al maíz, las cotizaciones aumentaron impulsadas por una mayor escasez estacional de suministros, preocupaciones climáticas en Brasil y dificultades de siembra en algunas zonas de Estados Unidos. La FAO también destaca que la fortaleza de la demanda de etanol y las preocupaciones persistentes en torno a la asequibilidad de los fertilizantes brindaron soporte adicional a los precios. A su vez, el índice de precios del arroz registró un incremento mensual de 1,9%, impulsado por mayores costos de producción y comercialización en los principales países exportadores, asociados al incremento de los precios del crudo y sus derivados.
Por su parte, el índice de precios de los aceites vegetales alcanzó 193,9 puntos en abril, con un incremento mensual de 5,9%, ubicándose en el nivel más alto desde julio de 2022. La suba respondió al aumento de los precios de los aceites de palma, soja, girasol y colza.
En el caso de la carne, el índice se ubicó en 129,4 puntos, con una variación mensual de 1,2%. La carne bovina registró nuevos máximos, asociados a la limitada oferta de ganado para faena en Brasil, en un contexto de reconstrucción del hato ganadero, acompañado por una fuerte demanda internacional, especialmente desde China.
Por otro lado, el índice de productos lácteos cayó 1,1% en abril hasta 119,6 puntos. La FAO atribuye este comportamiento a la baja en los precios de la mantequilla y del queso, por una mayor disponibilidad de leche en la Unión Europea y una producción superior a la prevista en Oceanía. Similarmente, el índice de precios del azúcar registró una disminución mensual de 4,7%, influida por expectativas de una amplia oferta global, apoyadas por mejores perspectivas de producción en China y Tailandia.
A nivel local, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) registró en abril de 2026 una variación mensual de 0,8%, superior al 0,4% observado en el mismo mes del año anterior. Con este resultado, la inflación acumulada alcanzó 2,2%. En cuanto al componente de alimentos, se observó una caída mensual de 0,1%. Entre los productos que registraron bajas se encuentran las frutas frescas, carne de aves, carne de cerdo, bebidas gaseosas, pastas alimenticias, harinas, café y azúcar. Por el contrario, se observaron aumentos en la carne vacuna, embutidos, pescados, productos lácteos, huevos y hortalizas.